Citrouille au cornichon étape par étape - voici les 6 meilleures recettes

La citrouille marinée est une préparation très savoureuse, qu'il s'agisse de citrouille marinée au miel, de citrouille marinée épicée, de citrouille marinée aux clous de girofle, de citrouille marinée aigre-douce ou d'une citrouille classique marinée au vinaigre. La citrouille marinée est très facile à préparer, il ne vous reste plus qu'à trouver les recettes parfaites pour vous, selon lesquelles vous préparerez une délicieuse citrouille en conserve pour l'hiver. Comment mariner avec une citrouille? Voici des recettes éprouvées pour une citrouille en pot qui sera le complément parfait aux viandes.

Pour plus de conseils et d'inspiration, consultez également les articles sur la citrouille ici .

Citrouille au cornichon étape par étape - voici les 6 meilleures recettes

Délicieuse citrouille au vinaigre - recette

Potiron en conserve pasteurisé

La citrouille en conserve est une collation idéale, mais aussi un complément aux viandes. Il peut être préparé à la fois sans pasteurisation et avec pasteurisation. Tout ne dépend que de nous. Les cornichons à la citrouille d'hiver sont également très populaires et sont parfaits pour les dîners. Mais laissons les cornichons à la citrouille et concentrons-nous sur la façon de mariner la citrouille pour la rendre savoureuse et résister à l'hiver dans notre garde-manger.

La première recette d'une citrouille en conserve classique est très simple et nécessite peu d'effort. Même les personnes qui n'ont pas beaucoup d'expérience en cuisine peuvent le gérer sans aucun problème. Tout ce que nous avons à faire est d'avoir une recette devant nous et nous la suivrons étape par étape.

Ingrédients:

  • citrouille,
  • 1 tasse de vinaigre d'alcool à 10%,
  • 4 verres d'eau.
  • épices: piment de la Jamaïque, anis, cannelle, clous de girofle, une pincée de sel, 1 tasse de sucre.

Si l'une de ces épices a un goût que nous n'aimons pas, nous pouvons y renoncer, tandis que toutes les épices combinées donnent la saveur de citrouille parfaite.

Préparation:

  1. Lavez soigneusement la citrouille, épluchez-la, coupez-la en petits morceaux et retirez les graines.
  2. Coupez la pulpe en dés.
  3. Mettez la citrouille entière dans des bocaux et ajoutez les épices.
  4. Faites bouillir l'eau avec du vinaigre, du sucre et du sel.
  5. Versez la saumure chaude dans les bocaux et fermez-les.
  6. Nous pasteurisons pendant environ 20 minutes à partir du moment où l'eau bout.

N'oubliez pas que le bâton de cannelle et l'anis doivent être coupés en petits morceaux.

Potiron mariné au vinaigre sans pasteurisation

Les recettes pour préparer une citrouille marinée sont variées. Par conséquent, il vaut la peine de tester quelques recettes et d'essayer celle qui nous convient le mieux. Ceci est très important car la citrouille est censée plaire à nous et à notre famille. Cependant, si le goût de l'un des ingrédients s'avère trop fort et que cela nous dérange, nous pouvons réduire sa quantité et adapter la recette à vos besoins.

La recette d'une citrouille marinée sans pasteurisation est pratique car nous n'avons pas à nous soucier du processus de pasteurisation. Voyons donc comment une citrouille marinée au vinaigre doit être correctement préparée pour plaire à nos papilles.

Ingrédients:

  • 2 kg de potiron,
  • 2 verres d'eau
  • 1 tasse de vinaigre.
  • épices: 2 tasses de sucre, 20 clous de girofle.

Nous pouvons également ajouter du piment de la Jamaïque au goût.

Citrouille au cornichon étape par étape - voici les 6 meilleures recettes

Préparation:

  1. Lavez la citrouille, épluchez-la, épépinez-la et coupez-la en dés.
  2. Mélangez l'eau avec le vinaigre, le sucre et les clous de girofle.
  3. On fait tout bouillir.
  4. Après ébullition, ajoutez la citrouille à la casserole et laissez cuire encore 5 minutes.
  5. Mettez la citrouille cuite dans les bocaux et versez la marinade chaude dessus.
  6. Allumez les bocaux et placez-les à l'envers pour la nuit.

La citrouille marinée au vinaigre de cette manière doit être conservée dans un endroit frais et sec. Saviez-vous que la citrouille peut également être utilisée pour préparer… une compote? N'oubliez pas de consulter cet article avec les meilleures recettes de compote de citrouille originale .

Potiron mariné sucré - les meilleures recettes

Potiron mariné aux clous de girofle et miel

La citrouille marinée aigre-douce ou sucrée est d'un grand intérêt, car son goût est assez spécifique, savoureux et unique. Par conséquent, une citrouille marinée au miel a un large public. Voyons par nous-mêmes à quoi ressemble la recette de la citrouille marinée.

La recette aux clous de girofle et au miel est un exemple parfait de la façon de combiner de la citrouille très sucrée et du miel. Pour certaines personnes, cette combinaison n'est pas la meilleure, mais elle donne une saveur de citrouille complètement différente. Voyons de quels ingrédients nous aurons besoin pour préparer cette citrouille, ainsi que de quoi ressemble la préparation elle-même.

Ingrédients:

  • 1 potiron,
  • 2,5 verres d'eau,
  • 3/4 tasse de vinaigre d'alcool à 10%.
  • épices: 6 cuillères à café de miel, 1 cuillère à café de sel, estragon, clous de girofle, cannelle.

L'estragon est un ingrédient facultatif, nous n'avons donc pas à l'utiliser dans nos conserves. Quant au miel, on peut en ajouter plus ou moins, et on peut même le remplacer par du sucre. C'est pourquoi il vaut la peine d'expérimenter et de voir ce qui est le meilleur et le meilleur pour nous.

Préparation:

  1. Lavez soigneusement la citrouille, épluchez-la, épépinez-la et coupez-la en cubes de 1 cm.
  2. Versez de l'eau dans la casserole et portez-la à ébullition.
  3. Après ébullition, ajoutez la citrouille hachée et laissez cuire 5 minutes.
  4. Égouttez tout et laissez refroidir l'eau de citrouille.
  5. Placez la citrouille fermement dans les bocaux.
  6. Dans une casserole, faites bouillir de l'eau avec du vinaigre, du sucre, de la cannelle, des clous de girofle, du sel et de l'estragon.
  7. Versez les pots avec de la saumure chaude et fermez-les.

Après avoir fermé les bocaux, il est important de les pasteuriser pendant 15 minutes, en se rappelant que le temps n'est compté qu'à partir du moment où l'eau bout.

Accessoires de marinade recommandés

Potiron mariné sucré

Une citrouille marinée sucrée est complètement différente d'une citrouille marinée épicée. Par conséquent, si vous êtes intéressé par des recettes pour ce type d'assaisonnement, il vaut la peine de décider quelle citrouille marinée a la saveur que vous souhaitez. Alors, voyons quelle autre recette pour préparer une citrouille sucrée.

Ingrédients:

  • 2 kg de potiron,
  • 0,25 verre de vinaigre d'alcool à 10%,
  • 4 verres d'eau.
  • épices: 0,5 kg de sucre, 15 clous de girofle, 2 étoiles d'anis étoilé et un morceau de cannelle. Nous devons nous rappeler qu'avant de mettre de l'anis et de la cannelle dans les bocaux, coupez-les en morceaux.

Citrouille au cornichon étape par étape - voici les 6 meilleures recettes

Préparation:

  1. Lavez la citrouille, épluchez-la, nettoyez-la et coupez-la en cubes.
  2. Faites bouillir de l'eau dans une casserole.
  3. Mettez la citrouille hachée sur un tamis et plongez-la dans de l'eau bouillante.
  4. Sécher la citrouille doucement cuite et la mettre dans des bocaux.
  5. Ajoutez du vinaigre et des épices au cornichon.
  6. Versez la citrouille sur les bocaux avec la sauce piquante.
  7. Fermer les bocaux et pasteuriser pendant 20 minutes à 85oC.

Si nous décidons de pasteuriser au four, nous devons penser à ouvrir légèrement la porte du four.

Potiron mariné épicé - excellentes recettes

Potiron mariné épicé - une recette simple et rapide pour faire le complément parfait à votre dîner

Une citrouille marinée sucrée, une citrouille marinée aigre-douce, une citrouille marinée aux clous de girofle, une citrouille marinée au miel ou une citrouille marinée au vinaigre sont d'excellentes conserves que l'on retrouve souvent dans notre garde-manger. Cependant, il ne faut pas oublier qu'une citrouille épicée marinée peut être une solution délicieuse et parfaite pour nous. Voyons à quel point il est facile de préparer une telle citrouille.

Nous ne nous lasserons pas non plus de mariner de la citrouille épicée. En suivant la recette, nous la réaliserons très rapidement, et son goût pourra nous accompagner tout au long de l'hiver, à condition que nous en fournissions suffisamment. Passons donc à ce à quoi ressemble tout le processus de préparation.

Ingrédients:

  • 5 kg de potiron,
  • 1 tasse de vinaigre d'alcool à 10%,
  • 6 verres d'eau,
  • mon chéri,
  • 250 ml de moutarde française.
  • épices: 2 cuillères à soupe de sel, 8 cuillères à café de sucre, 6 grains de piment de la Jamaïque, 2 feuilles de laurier.

Si nous voulons obtenir une saveur de moutarde plus intense, nous pouvons ajouter 100 ml de plus.

Préparation:

  1. Faites bouillir l'eau avec du vinaigre, de la moutarde et des épices.
  2. Lavez la citrouille, épluchez-la, nettoyez-la et coupez-la en gros morceaux.
  3. Mettez la citrouille hachée dans des bocaux et versez la saumure chaude dessus.
  4. Ajoutez une cuillère à café de miel dans chaque pot et vissez-le.

Dans ce cas, la pasteurisation prend 20 minutes.

Potiron mariné mexicain

Les recettes sur la façon de préparer une citrouille marinée sont diverses. L'une d'elles est une recette de citrouille mexicaine très intéressante qui, si vous l'essayez une fois, apparaîtra plusieurs fois dans notre cuisine. Voyons comment fabriquer de tels mortiers pour la période hivernale.

Ingrédients:

  • 1,5 kg de potiron,
  • 1,5 tasse de vinaigre,
  • 8 cuillères à café d'huile,
  • une tête d'ail.
  • épices: 3 cuillères à café de poudre de chili, 3 tasses de sucre, 4 cuillères à café de sel.

Au lieu de poudre de chili, nous pouvons utiliser du poivre frais.

Préparation:

  1. Lavez la citrouille, épluchez-la, épépinez-la et coupez-la en lanières.
  2. Saupoudrer le potiron haché de sel et réserver 6 heures.
  3. Ajouter le piment haché avec l'ail et mélanger.
  4. Ajouter le vinaigre, le sucre, l'huile dans la casserole et cuire.
  5. Versez la sauce piquante sur la citrouille et laissez-la pour la nuit.
  6. Mettez la citrouille dans des bocaux, versez le cornichon et pasteurisez pendant 15 minutes.